| CAS Number:1338-39-2 基本信息 | |
| 中文名:62596 | 斯盘20; 失水山梨醇月桂酸酯; 山梨醇酐月桂酸酯; 山梨糖醇酐单月桂酸酯; 乳化剂S-20 |
| 英文名:42772 | Span 20 |
| 别名: | Sorbitan laurate; Sorbitan monododecanoate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C18H34O6 |
| 分子量: | 346.46 |
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CAS登录号:
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1338-39-2
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| EINECS登录号: | 215-663-3 |
| InChI: | 1S/C18H34O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-16(21)24-15(12-19)18-17(22)14(20)13-23-18/h14-15,17-20,22H,2-13H2,1H3/t14-,15+,17+,18+/m0/s1 |
| 物理化学性质 | |
| 性质描述: | 山梨糖醇酐单月桂酸酯(1338-39-2)的性状： 1.其外观呈琥珀色粘黏稠液体或米黄至棕黄色蜡状固体。 2.稍带特殊气味。 3.温度高于熔点时溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等，不溶于冷水，但能分散于热水。 4.HLB值为8.6。 5.大白鼠LD5010g/kg。ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 山梨糖醇酐单月桂酸酯(1338-39-2)的用途： 1.作非离子型食品乳化剂，单独使用或与吐温60、吐温65、吐温80混合使用。我国规定可用于雪糕、巧克力，最大使用量为2.2g/kg；在植物蛋白饮料和果味型饮料中最大使用量分别为2.0g/kg，0.5g/kg；在月饼中最大使用量为1.5g/kg。 2.用作乳化剂、润滑剂、润湿剂、分散剂、增稠剂等。 |
| 生产方法及其他: | 山梨糖醇酐单月桂酸酯(1338-39-2)的制法： 山梨糖醇与硬脂酸在碱性催化剂存在下直接酯化脱水(成酐)；或将山梨糖醇和硬脂酸在碱性催化剂下酯化脱水，再加入酸性催化剂脱水成酐；或将山梨醇脱水成酐，再与硬脂酸酯化，经脱色、冷却、粉碎得产品。 质量指标： (FAO/WHO－1992)：含量≥95.0%；酸值≤7.0；皂化值155～170；羟值330～358；水分≤2.0%；硫酸盐灰分≤0.5%；砷(以As计)≤0.0003%；重金属(以Pb计)≤0.001%。 鉴别试验： 溶解性：可分散于热水和冷水中(OT－42)。 含量分析： 准确称取试样约25g，放入一500ml圆底烧瓶，加乙醇250ml和氢氧化钾7.5g，混合。装上冷凝器，加热回流1～2h。移入一800ml烧杯，用100ml热水淋洗烧瓶，将洗得液并入烧杯。于蒸汽浴上加热至乙醇沸腾，不时加水以补足所失醇量，一直蒸发至基本无乙醇可嗅出。用热水调整最终容量约250ml。用50%硫酸液中和该皂化液，并加过量10%，加热并搅拌，至脂肪酸层析出为止。移入一500ml分液漏斗，用热水洗涤3～4次，每次20ml，以洗出多元醇，合并多元醇液。用石油醚分3次萃取该液，每次20ml。分别将石油醚层和脂肪酸层在已称量的蒸发皿中蒸发至干，冷却，称重。多元醇液用10%氢氧化钾液中和至pH 7，用适当的pH计测定。将该液蒸发至糊状，用热乙醇萃取以分出多元醇。将乙醇萃取液移入一已称重的蒸发皿中在蒸汽浴上蒸发至干，冷却，称重。整个过程应避免过度干燥和加热。 |
