| CAS Number:868-14-4 基本信息 | |
| 中文名:62596 | 酒石酸氢钾 |
| 英文名:42772 | L(+)-Potassium hydrogen tartrate |
| 别名: | Potassium hydrogen tartrate; Potassium bitartrate; Tartaric acid monopotassium salt |
| 分子结构: |
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| 分子式: | C4H5KO6 |
| 分子量: | 188.18 |
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CAS登录号:
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868-14-4
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| EINECS登录号: | 212-769-1 |
| InChI: | 1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 |
| 物理化学性质 | |
| 密度: | 1.954 |
| 比旋光度: | 32.5º(C=10,1NNAOH) |
| 性质描述: | 无色或白色结晶性粉末。相对密度1.984。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃020406080100KHC4H4O6，0.320.541.192.404.406.50 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S24/25：防止皮肤和眼睛接触。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂（制糕点和面包等）。 |
| 生产方法及其他: | 将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却，吸滤，用冷水洗涤，得产品。 |
